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日本拉面其实当年是由中国流传到日本去的

日本拉面其实当年是由中国流传到日本去的

  日本料理以清淡生食为主,喜食海产品,以大米为主食。日本饮食艺术最主要讲究外观,而不惜牺牲食品的香和味。餐具古朴而小巧,烹饪方法以煮、烤、生食为主要使用。极少用油炸的方法,即使要炒菜,油的使用量也非常少。

  天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

  日本拉面其实当年是由中国流传到日本去的。事实上在日本的三大面(乌冬面,拉面,荞麦面)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食,而中华料理中为人所熟知的拉面,正是现今日本拉面的原身。拉面的汤底大多有基本的调味材料,再添加不同的额外材料,成为各式各样的汤头。汤底的口味一般来说可分为酱油味、豚骨(猪骨)味、盐味、味噌味。

  寿司是饭块加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料的食物。主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。

  刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,受到人们的追捧。

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